☆º 생활/TIP/♧ 웰빙정보 썸네일형 리스트형 ☆ 생딸기 쥬스(펌) 새콤달콤~ 엄마표 영양 음료, 생딸기 쥬스~!! 더보기 ◎ 두릅초밥 ◈ 한끼식사로 든든한 '두릅초밥' 두릅요리 두번째 이야기예요. 앞전에 이야기 한것과 같이 두릅은 데친후에 그대로의 맛을 즐겨도 맛이 있지만, 초밥을 만들어 먹으면 아주 훌륭한 별미밥을 맛 볼 수 있답니다. 두릅은 밑둥에 있는 갈색의 뻣뻣한것만 떼어 내면 다 먹을 수 있어요. 야생두릅이라 그런지..두릅을 다듬으면서 나온는 진과 향이 정말 진합니다. 두릅을 다듬을때 밑둥 갈색빛이 진하지 않은 것은 그리 뻣뻣하지 않아 먹어도 된답니다. 잘 다듬은 두릅은 소금물에 살짝 데쳐 찬 물에 헹구어 물기를 제거하여 줍니다. [재료]밥 1공기반, 배합초, 데친 두릅, 와사비, 김, 와사비간장 고슬고슬하게 지은 밥을 배합초에 비빈후에 생와사비를 바르로 데친두릅을 올려줍니다. [참고]♪ 초밥 비빔용 배합초(단촛물) 만들기 구.. 더보기 ☆ 시원한 여름의 냉국 뜨거운 국을 보는 것만으로도 지치는 여름에는 깔끔하고 시원한 음식이 간절하다. 한 그릇 먹고 나면 더위가 싹 가시는 시원한 냉국을 소개한다. 맛내기 비법과 별미 메뉴까지 냉국 마스터하기. ▶ 냉국 맛내기 기본 공식 Q & A Q 오이나 미역은 어떻게 다듬나요? - 오이는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻은 다음 물로 닦아낸 후 곱게 채썰고, 미역은 물에 불려 바락바락 주물러 씻은 후 살짝 데치면 간이 잘 뱁니다. 오이는 조선오이를 골라야 맛있어요. Q 육수 대신 맹물을 사용해도 되나요? - 맹물로 만들면 맛이 밍밍하고 깊은 맛이 덜해요. 준비한 육수가 없다면 멸치나 다시마를 활용하세요. 다시마를 담갔다가 건진 물을 그대로 사용하면 편리해요. 좀더 시원한 맛을 내고 싶다면 마른 멸치를 팬에 볶아 다시마 우린 .. 더보기 이전 1 2 3 4 다음