◎ 두릅초밥

◈ 한끼식사로 든든한 '두릅초밥'

두릅요리 두번째 이야기예요.
앞전에 이야기 한것과 같이 두릅은 데친후에 그대로의 맛을 즐겨도 맛이 있지만,
초밥을 만들어 먹으면 아주 훌륭한 별미밥을 맛 볼 수 있답니다.



두릅은 밑둥에 있는 갈색의 뻣뻣한것만 떼어 내면 다 먹을 수 있어요.
야생두릅이라 그런지..두릅을 다듬으면서 나온는 진과 향이 정말 진합니다.

두릅을 다듬을때 밑둥 갈색빛이 진하지 않은 것은 그리 뻣뻣하지 않아 먹어도 된답니다.
잘 다듬은 두릅은 소금물에 살짝 데쳐 찬 물에 헹구어 물기를 제거하여 줍니다.



[재료]밥 1공기반, 배합초, 데친 두릅, 와사비, 김, 와사비간장

고슬고슬하게 지은 밥을 배합초에 비빈후에 생와사비를 바르로 데친두릅을 올려줍니다.

[참고]♪ 초밥 비빔용 배합초(단촛물) 만들기



구운김을 길게 잘라서 두릅초밥에 둘러주면 두릅초밥 완성!
ㅎㅎ 아주 간단하지요?



요렇게 이쁘게 줄을 맞추어 담아놓으니 ...



먹기도 아깝습니다.
그렇치만.. 정말로 맛있게 먹었어요~^^;;



두릅향이 진한것이..별미초밥이예요.
드실때는 와사비간장을 곁들여 드시면 되요~^^