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☆º 생활/TIP

고구마칩 - 엄마표과자 바삭바삭 소리나는 고구마칩 만들기 왕비님의 고구마칩 만들기를 가져왔어요 평소 고구마를 좋아하고 고구마 과자를 무지좋아하기도 하고 고구마 있으면 얇게 썰어서 기름에 바삭하게 튀겨먹기도 햇었는데 직접 촬영은 못하니 이렇게 담아왓습니다. 고구마칩 재료 호박고구마 4개, 현미유, 파슬리 조금, 굵은소금 두큰술 1....고구마는 껍질을 벗기고 한번 씻은 후에 최대한 얇게 슬라이스 썰어 줍니다.. 고구마 4개 써니 요만큼. 나름 얇게 썰어요 2...고구마는 찬물에 3번 정도 전분 없이 씻어요. 처음에 씻을 때 이렇게 뽀얀 녹말 물이 나온답니다 3...찬물에 씻은 고구마는 물과 함께 담가 굵은 소금을 뿌려서 15분 정도 절여 줍니다 4...15분후에 보면 이렇게 사진처럼 유들유들해 진답니다 5..살짝 절여진 고구마는 다시 찬물에 한~두번 씻어 줍니다.. 더보기
콩나물요리-매콥하고 아삭한걸 좋아하면 매콤 아삭두부 콩나물찜 콩나물요리 - 매콤,아삭 두부 콩나물찜 만드는 법 국산마늘의 매운일상을 소개하는 마늘임정숙님의 레시피를 올려봅니다. 해산물과 미나리 갖춰만든 콩나물찜 못지않게 매콤, 아삭한게 별미라고 하네요^^ 남은 양념에 밥 비벼먹어도 맛난다고. 음식점에서 보통 전골 먹고 나면 비빕밤 해서 먹죠? ㅋ 주부님들은 남편 술안주로 준비해줘도 인기만점일듯 싶네요^^ 재료 : 콩나물 300g, 두부 500g, 대파 1대(大), 청양고추 2개, 양파 1개(小), 깻잎 15장, 건식 찹쌀가루 3T + 육수 100ml, 참기름, 통깨, 육수 200ml. 양념장 : 고운 고춧가루 5T, 시판 고추장 , 간장 , 굴소스 , 설탕 각 1T씩, 후추 1/2t, 생강가루 1/2t, 가는소금 1.5t, 다진마늘 2T, 육수 100ml. (T=.. 더보기
떠먹는 떡꼬치 - 하나하네 떼어서 먹는 재미가 솔솔.. 떰먹는떡꼬치. 떡꼬치라기엔 애매하고 꼭 떡뽁이피자 같은 모습입니다. 문성실님의 레시피 떠먹는떡꼬치. 떠먹는떡꼬치 (2~3인분) 재료준비(밥숟가락 계량입니다) 주재료 : 떡볶이떡 (4중~200g) 소시지(1개-100g) 양송이버섯(5개) 양파(4분의1), 피망(4분의1개), 피자치즈(1컵) 식용유(3) 우선 떡볶이떡은 최대한 가는 것을 사용하거나 굵으면 길쭉하게 2등분 정도해서 끓는 물에 넣고 2~3분 정도 데쳐서 말랑하게 해줍니다. 떡볶이떡을 바로 딱딱한 상태로 팬에 구우면 잘 잊지도 않지만 확실히 맛도 덜해요 양념도 잘 안묻고 귀찮은 과정일지라도 말랑하게 데쳐서 사용하시면 편하답니다. 떠먹는 떡꼬치에 넣을 재료인 소시지(1개-100g)는 송송 썰고, 양송이버섯(5개)은 4등분하고, 양파(4분의1개)와 피망(4분의1개.. 더보기
가지호박샌드위치-구운채소가 들어간 담백한 구운채소 샌드위치라는데. 채소를 구워서 샌드위치를 만든다? 그것도 나물류라 칭할수 있는 채소를?? 채소도 구우면 정말 맛있다는 평이 날정도라고 합니다. 저도 놀란 사실이에요 가지호박샌드위치 (1인분) 재료준비 (밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 가지(2분의 1개), 쥬키니 호박(5분의 1개), 치아바타나 포카치아 빵(1개), 토마토소스(3), 마요네즈(1), 모짜렐라 피자치즈(3) 가지호박구이양념: 올리브유(2), 소금, 후춧가루(적당량) 우선 준비한 채소는 가지와 쥬키니호박입니다. 가지와 쥬키니호박은 모양대로 큼직하게 썰고.... (썬 모양 보이시죠? 말로 설명하려니 힘들어요.ㅋㅋ) 가지와 쥬키니호박은 구운채소 샌드위치를 할때 가장 잘 어울리는 채소지요. 여기에 양파도 링 모양으로 썰어 함께 넣어도 좋고요 달구워진 프라이드팬에 .. 더보기
[생활의지혜] 현미밥. 채식할때 주의해야할 5가지 ① 현미밥을 먹고 난 후 반찬을 먹는다 밥을 씹을 동안에는 절대 반찬을 먹지 않는다. 밥은 밥대로, 반찬은 반찬대로 먹어야 한다. 밥을 100번씩 씹어 넘긴 후 반찬을 먹어야 밥맛을 음미하고 반찬은 반찬대로 맛을 즐길 수 있다. 밥과 반찬을 따로 먹게 되면 반찬에 자극적인 간을 하지 않아도 된다. 오히려 기존 양념을 그대로 사용하면 짜고 맵다는 것을 단번에 느끼게 될 것이다. '그동안 이렇게 자극적인 음식을 먹고 살아왔나!'하고 스스로 놀라게 되고 점점 자극적이지 않고 담백한 음식을 찾게 될 것이다. 밥과 반찬을 따로 먹어야 하는 이유는 또 있다. 입에 밥이 들어 있는 동안 반찬을 먹으면 덜 씹고 빨리 삼키는 경향이 있다. 천천히 먹는 습관을 들이기 위해 담백한 식사를 하기 위해 꼭 지켜야할 규칙이다. .. 더보기

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